Commitment当店のこだわり
初心者でも食べやすい
当店の燻製品は、初心者の方や燻製が苦手な方も食べやすいとご好評いただいています。
燻製はお店により使用する木（チップ）と燻す時間に違いがあり、香りの種類や濃さに個性がでます。
当店では燻製といえば定番！の桜の木のチップを使用しています。
馴染みがあるこの香りはまさに万人受けといえるでしょう。
多くの方に燻製の良さを知っていただきたい、そんな想いから選んだチップです。
ご自分用にはもちろん、プレゼント用にもおすすめです。
こだわりの食材
当店の燻製は、素材選びから丁寧に手掛けた逸品ばかりです。
元々趣味から派生していますので、様々な食材を試し抜いてきました。その中で燻製に一番合う選りすぐりの食材を、自己流で燻製しています。
また、ご来店いただいたお客様からのご要望で増えた商品もありますので、「こんなのあったら食べてみたい！」などのご意見お待ちしています。
燻製時間の調整
燻製は食材を煙の中で加熱・燻すことで、独特の香りと味わいを付けられ、それぞれの食材に適した燻製の時間があります。
燻製は燻す時間を変えることで、風味や熟成度合いを調整することができます。
それは食材の本来の味、大きさ、厚さによって変わってきます。
燻製の時間を調整することで、好みの味わいや熟成度合いを追求でき、お店によって違いがでる面白い部分です。
